店舗展開について

コロナも落ち着き集客もだいぶ戻ってきたかと思います。

ホットペッパービューティー調べでも平均PV数が昨年と比べて

1.26倍というデータが出ています。

 

個人店の方など店舗展開や誰かに任せたいという方は

いるかと思います。

 

業界的にここまで集客が戻れば

コロナはもうあまり関係なく通常経営もいけると思いますが

 

ここでのポイントは

①サロンの自動化ようは自分がいなくもサロンが回る仕組み作り。

②人材確保

大きく分けて2つ

ここが出来れば店舗展開はできるという事。

 

 

まず①に関して他の方も出来るような仕組みにする事。

自分だけにしか出来ないようだと店舗展開は無理です。

特にお金管理は遠隔操作が中々出来ないので注意。

まずは日々自分がやっている作業工程を書き出しておくがお勧めです。

 

②は①よりも今はかなり難しいところになります。

特に経験者の採用はかなり難しいです。

サロンが出来上がっているとそのサロンカラーがあるので上手くマネジメント出来ないケースがあります。

 

ですので出来れば未経験者を入れてトレーニングが出来る仕組み作り。

またデビューまでは3〜4ヶ月が理想。

半年以上ですとそこまでのコストがかなり重くなり

場合によっては回収できない場合がある。

 

しっかり目標としている期間でデビューする事が大切です。

サロンを誰かに任せるまたは店舗展開にする為には

まずはこの2点が柱だと思って下さい。

今回のテーマは、「利益が出てるのに現金が減っている！？」についてです。

独立して、やらなければならない業務の1つに日々の会計業務があります。手段として、

・自分で会計ソフトを購入して帳簿をつける
・税理士に資料を全て郵送して帳簿をつけてもらう(記帳代行)

がありますが、どちらにしても月々の経営成績が「試算表(損益計算書や貸借対照表)」
という形で出てきます。

みなさんは、この試算表を見て利益が出ているのか赤字になっているかを判断することになります。
数字を見慣れない方は、ズラリと並んだ数字に最初は苦手意識を持ってしまうかもしれません。
しかし、独立したからには試算表の数字は毎月チェックしたいところです。

損益計算書は売上と経費を集計して利益を計算する表です。
損益計算書の最後の行に利益が記載されているはずです。
この数字だけ見て、「今月は儲かった」とか「今月はイマイチだったなー」と思っていませんか？

最初はそれでいいかもしれませんが、ある時こんな風に思うことがあるかもしれません。
「あれ？今月は30万円も黒字なのにお金が減っているような気がする、、、」

そう、それが本日のテーマです。

数字に不慣れな方は「利益=現金」と勘違いしやすいのです。
いや、数字に不慣れな方だけではないですね。黒字倒産という言葉を聞いたことがありませんか？
これは、上場しているような大きな会社でもあり得ます。
黒字ですから、利益は出ているのに倒産してしまうのです。

今回全てを説明するのは難しいので、みなさんには利益から現金残を簡易的に計算する方法をお伝えします。

まず、御手元に試算表をご用意ください。

そして、損益計算書の利益の金額に、
損益計算書の経費の中にある減価償却費(資産がない場合には記載がない場合もあります)の
金額を加算してください。そして、借入金がある人は元金の返済金額をマイナスしてください。

その金額が簡易的に計算した現金残の金額になります。

個人事業の方はさらにここから生活費をマイナスしてみましょう。
その金額がマイナスだった場合には、黒字で合っても現金は減っていくことになります。
逆にプラスの数字であれば現金はその分増えているはずです。

上記はあくまでも簡易的な計算方法ですので、現金残がピタッと一致するものではありませんが、
概算では計算できます。

みなさんに本日覚えて頂きたいのは、利益が出ている=現金が増えているではないということです。
特に店舗が増えてくると、この考え方は非常に大切になってきます。

利益も出ているし問題ないと思って融資を受けないで新店舗を増やしてみたけど、
すぐに現金がショートしてしまうなんてこともあります。

試算表を見るということは、本業ではありませんが、非常に大切な業務になります。

こんにちは

仲村和也です。

 

ネイルサロン経営において競合店調査＝ストアコンパリゾン
はとても大切な事の一つです。

これは
1.自分のサロンの街
2.自分のサロンから一番近い大商圏
3.東京などの大商圏エリア
でまず研究サロンを探すといいです

そこのサロンと比べて大切なのはそこよりも自社のサロンが「勝っている」
ところではなくそこと比べて自社が「劣っている」ところの発見がポイント。

そこの良いところを取り入れて自社のサロンをよくしていくという事です。

少し深堀しますと

 

●経営状況

「席数」や「客単価」、「従業員の数」、「平均施術時間」などを
調べ利益率を図る

おおまかな経営状況になります。
ただお客様が多いだけではなく利益率の意識をしてみてください
お客様がいても赤字では意味がありません。

●顧客
「集客が出来ている時間帯」「売れているメニューは何か」

そこのお店の一番集客出来ている時間帯とメニューです
これはすごく参考になります

●立地
「駅から歩いて行ける距離か？」、「駐車場の台数」、「店舗前の交通量」など

お客様の集客が電車か？車か？により大きく変わりますが
お客様が通いやすい立地かどうか？

●設備

「外観の特徴や店舗入り口」「内装の雰囲気や特徴」、「テーブルやイスのデザイン、大きさなどの特徴」
「トイレの構造」「清掃状態」
など

これは上をみたらきりがないですがポイントはお客様に不快感を
与えない事。これが大切です

●商品

「売れ筋メニュー」　「メニューの特徴」　「価格帯」　「施術時間」
など

これは先ほどの顧客のところと似ていますが顧客の特性ではなくメニュー特性になります

 

細かくやればまだありますがこの位が出来るといいかと思います

また
ストアコンパリゾンは定期的に行う事
そして
同業者としての目線ではなくあくまでも顧客として感じとる事。

これも大切なので意識して行って下さい

こんにちは仲村和也です。

12月は売り上げの良かったサロンも多くあったと思います。

コロナになりそこからの年末としてはとても勢いがある年だったと思います。

 

この事からも今年はまた開業する方や店舗を増やす方が増えると思います。

 

ありがたい事に実際開業の問い合わせや店舗フォローアップの依頼も増えております。

 

 

開業に関しては

繁忙期に合わせて4〜6月位のオープンが理想かと思います。

ちなみに目標は初月損益分岐突破です。事業計画はしっかり行って下さい。

 

その際立地の選定、これは非常に大切。

どのように調べればいいのか？方法は色々ありますが

大きく二つ

 

 

①ホットペッパービューティー

② jSTAT MAP

この二つは基本ベースです。

 

 

大商圏(大きな街)でオープンを考えているならホットペッパービューティーの

担当からその地域のPV数やライバル店調査をしてもらう。

 

それ以外の立地ならjSTAT MAPのサイトから

人口を割り出しその地域のサロン数を割り出す。

人口に対してライバル店が少ない地域の選定です。

 

 

立地はお店を出してから変更は不可なので

しっかり集客が出来る立地を探しましょう

 

ちなみに個人サロン、顧客ゼロでスタートする場合は大商圏での開業は

リスクがあるのでローカルエリアでの開業がお勧めです。

 

ローカルエリアで人口が多い割にライバル店舗がいない

これです。

ローカルエリアでもたまに激戦地域があるのでそれは要注意。

 

逆にネイリスト3〜4人規模のサロン運営なら

ライバルがいなくても

ローカルエリア過ぎるとネイリストの求人にハードルが上がるので

そこはしっかりバランスをとりながらになります。

 

 

どちらにせよ

今年サロンオープンの場合はそろそろ準備スタートです。

さて今回は

 

「自社のサロンの弱みを把握する事」

 

今サロン経営で順調ならいいと思いますが
ネイルサロン経営において経営構図というものがあります。

 

自社のサロンがどこが強くどこが弱いのか？
これの把握はとても大切です。

 

例えばですが
経営構図をざっくり書き出してみると

 

1　認知(サロンそもそもを認知させる)

2　周知(インフォメーション) 何を扱っているのか？

3　興味、関心　(顧客の暮らしにどのような影響を与えるのか？)

4　来訪　(誘導　利便性　)

5　入店　(心理的　物理的にお店に入りやすいか？

6　購入意思決定(品目の選択肢　価格選択枠)

7　リピート　(信頼・提案)

8　再来興味喚起　(SNS等にて)

9　クロスソリューション　(複合商品の新しい提案など)

 

ざっくりですがこのような構図が見えてきます
自社のサロンはここが弱いなど見えてくるかと思います。

 

数店舗ありそれぞれ担当スタッフなどが
いればこの業務健全化を依頼したり出来ますが
いない場合は基本的にオーナーがこの業務をすると思います。

 

一気に全部をという事も難しいので
まずは自社の弱いところの把握
そこからそれの改善がポイントとなります。

また無理に自分で解決しようと思わずできないものは
業務委託など使い振っていきましょう

ネイルサロン経営において
価格設定やコンセプト作成など色々な重要なテーマがありますが
この来店利便性というのもかなり大切なワードになります。

これはどのような意味か？
簡単に言うとお客様が来やすいか？
という事です。

いくら安くしても、クオリティーの高い施術をしても
この利便性が悪いとそれだけで失客の可能性はあります。
ですから注意して下さい。

・駐車場があるか？また台数はどうか？
・駅からの距離　基本的には5分以内が理想
・店の周辺環境はどうか？女性一人でも夜歩きやすいか？
・ファサード（店入り口）はどうか？　入りやすい入り口か？
・新規の方が直ぐにお店に到着できる案内があるか？
・基本的にはエレベーター必須。　三階以上はエレベーター無しは不可

 

などなどネイルサロンは基本的に女性のお客様がメインとなり
その方々が「来やすい」ところに店があるか？がポイントになります。

個人店で少ないお客数で運営するならまだいいですが
スタッフを雇い3人～4人くらいでサロンを運営していくなら
客数を取るためにもこの利便性は真剣に考えて下さい

特に激戦区でお店をだすなら行きにくいというだけで失客する
事もあります

もちろん利便性が良ければその物件はとても人気があったり家賃が高いという事も
ありますしかしいくら良くても家賃が高すぎて経営が出来ないとなれば本末転倒ですので
計画はしっかり立てて下さい

そしてまずは自分がお客様の身になりどう思うか？
を体験してみて下さい

私の場合はお店を出す時などは実験として数人に実際に歩くなり車で行ってもらうなり
色々感想をとりました。
これは是非行ってみて下さい

 

コンセプトについて

 

サロン経営をするにあたりコンセプトはあるといいです。

これは以前私が最初にサロンを立ち上げた時ですが

未経験者のみのスタート

また業界初で右も左も分からずとりあえず

今流行っているデザインを真似て

それより安くしようとただそれだけでスタート。

周りより安いので集客は出来ました。

 

しかしその後安定的に集客が出来なくなり苦戦をしました。

 

要は多少技術も必要なデザインを

中途半端な価格で提供しているからですね。

 

この事からお店のコンセプトを作った方が安定的に集客ができる

と思っております。

 

ではこのコンセプトとはどのようなものか？

色々な考えはあると思いますが

シンプルにいいますと

「どのような方にどのような価値を

どのような形で提供するのか」

を明確にする事。

 

決めたコンセプトにより

お客様をどこに連れていきたいのか？

このような感じです。

相手にもわかってもらう事も大切。

そしてちゃんと需要がある内容と場所でサービスを行うが大切です。

自分のコンセプトはいけるのか？

これを考えた場合その需要があるのか？

ここの確認です。

 

ビジネスは「需要と供給」で成り立つので

まずは「需要があるのか」を確認する必要があります。

立地にも大きく左右されます。

全く競合店がいない時は注意です

 

①コンセプトを作る

→どのような価値を誰に提供したいのか？

②需要があるかの確認

→立地も大切

最初のオープン時はさておき安定的に経営をしていきたいのなら

コンセプトはあると非常に有利です。

これはネイルサロンをオープンした頃から

話している事ですが

組織運営をしていきたいのなら

「この分業」という事は非常に大切になります。

出来る方ほど自分が出来ない事に劣等感を感じている方が多いかと

思うのですが大企業になればなるほど出来ない社長さんが多いです。

IT関連の社長が皆技術屋とは限りません。

AIやロボットを作る会社の社長でもその知識が全くない

社長も大勢います

現にマイネイルを2店舗、顧問サロンを持っていても

私はネイルは出来ません。

でも利益を出すノウハウはあります。

経営者として大切なのは

ネイリストとして技術力があるからすごいのではなく

経営者として会社にちゃんとキャッシュを残しているか？

収益性と成長性があるか？

ここです。

経営していれば

お金がない、社員からのクレームで労基から連絡がきた

お客様からのクレームで訴えるなどなど言われた

こんな事はよくある話です。

ネイルが出来ても

このような問題はクリア出来ません。

所詮人間1人の力量などたかが知れています

だから

トップはそれぞれが出来る人間を集めて組織を作り

まとめ上げる

これがポイントです

そのためには

しっかりと分業制にして「組織」を作っていく事がトップの仕事になります

サロンの開業後に

集客を心配してする方は大勢います。もちろん私も経験がありますし

思ったより集客が出来ず不安になる気持ちもよくわかります。

 

根本の戦略が間違えている場合

例えば立地や価格帯や商品コンセプトなど軸がずれている場合は

そこから直す事も必要ですがそうではない場合

ホットペッパーなりSNSなり宣伝媒体を見ている潜在顧客は

沢山いるのです。

 

だから常にその方に向けての発信はしつづける事です。

止めてはダメです。

 

ネイル、マツエクなど特に来店のタイミングがあります

今は行けないけどチェックしている見込み客は沢山いるのです。

だから常にその方々に向けての告知は行って下さい。

それが営業になります。

 

路面店での集客ではなく

ネットからの集客は「ネット上だけの情報」になります

 

だからこれがわかりやすく沢山有ればその分有利なのです。

どんなネイリスト、アイリスト、セラピスト、販売員なのか？

お店はどんなお店なのか？内装や外装は？利便性は？

などとにかくわかりやすくです！

 

これはデータでも出ていて

そのお店、施術者などのデータのアクセスが高いのです

それだけ見ているという事ですね。

だから常に見られていると思い更新を続けて下さい

ネイルサロンで店舗展開をしたいのなら
必ず組織運営をしていかないといけません。

ここが個人サロンと大きな違いです組織運営です

ではどんな組織を作ればいいのか?
トップはこれの理解とまた人材探が必須になります。

例えば10店舗を目指すなら
トップ とマネージャーという仕組みではなく
本部、教育担当、 店舗開発など
さらに大きくしていく為の組織がまずは必要になります。

要はこの規模ですと店舗を広げていくのに最も重要な
「教育担当と店舗開発に2部門が必須」
になると言う事です。

それくらいこのネイルサロン事業では
ネイリストの教育と新たに店舗を開発する事

この2点は拡大していくためには必須になります。
ネイルサロンに問わずこれは必要かと思います。

なぜなら売上は全てお客様が持って来るもの。

ネイルサロンの売上は全てネイリストが基本的にあげるもの､
ここが軸だからです。

これから拡大したいオーナー様は
教育者と店舗開発が出来る方を教育するか? もし自分が出来ないようなら
出来る方を入れるか? この部門だけ外部から入れるか?
など考える必要があります。

ちなみに
その後は店舗運営、 採用部門、 店舗開発などなど更に細かくなり
オーナーはこれらも理解をする事が大切です。

しかしこの組織を作る業務自体も外部から入れ組織を作ってもらうという方法もあります。
基本的ネイルサロンは施術者依存が強いですが
店舗数が大きく、組織的になれば運営する部門も非常に
大切になってきます