知識集
こんにちは。
仲村和也です。
私は「組織作り」や「分業」といった言葉をよく口にしますが、全ては“採用”からスタートします。
採用というと、サロンの新規オープン時は別として、スタッフが辞めてしまったからとか、辞めてしまうからその穴を埋めるために、といった感覚になってしまうことが多いかもしれません。
実質的にはそうかもしれませんがそうではなく、本来ならばオーナーが掲げるビジョンの実現のために計画的に行う、というのが理想なのです。
スタッフを採用する際に、やはり即戦力となる方が欲しい、というサロンは多いですが、キャリアのある方の場合、自分のやり方やそれまでいたサロンのクセのある方が多いので、その方をいかにコントロールできるか、ということがとても重要となります。
これとは逆に、まだネイルスクールを出たての新人などの場合には、教育するのに手間と時間がかかります。技術に関してもスクールを出たからといって全てのメニューに対応できる方は稀といえるでしょう。
ましてや社会人経験もなく新卒採用のような形になるスタッフだと、技術だけではなく接客面などの教育も同時にしていくことになるのでトレーナー的には初めは大変かもしれません。
ですが、新人にはそれまでの経験がない分柔軟性や素直さがるので、ある程度教育することでそのサロンのカラーになってくれる可能性がいちばん高いともいえるのです。
ただし全てのスタッフが新人では、オーナーネイリストやよほどの敏腕トレーナー、アドバイザーなどがいない限りは技術面の教育などには限界があると思います。
このことを考えると、ネイルサロンを円滑に運営していくにはキャリアの方と新人をバランス良く採用する、というのがいいと思います。
ここで大切になってくるのは、前述したようにキャリアの方に自分のサロンのやり方や方針をいかに理解して貰うかということです。その方が直接的な指導をしないとしても、一緒に働く上では新人への影響も少なくないはずです。
もしサロンの方針と異なるようなやり方をしていれば、それを目にする新人にしても戸惑ってしまいます。
キャリアのあるスタッフの場合には、理想をいえばオーナーのビジョンや方針に共感してくれるような方を採用したいところです。
また、店舗展開をするときなどの採用では、既存のサロンのスタッフとのバランスもよく考える必要があります。スタッフの移動は可能なのか? 一時的な研修のためにしても、キャリアのあるスタッフを送り込んでも大丈夫なのか? そしてキャリアの方と新人とのバランス調整などを、全体的な状況から考えて決めていかなければなりません。ここを読み間違えると、既存の店舗と新店舗の両方でガタガタになりかねないので注意が必要です。
これはデータ的なものですが、ネイルサロンに限らずにスタッフの10年後の定着率を見ると、新卒採用=50%、中途採用=20%、スカウト採用=10%といったデータがあるようです。
あくまでも数値的なものですが、どこにも染まっていない新人の定着率が一番高いということになります。
社会的には、以前のように1ヵ所の会社にずっといる、というよりは転職が当たり前になっている現代ですが、そんな中でも、最初に入ったところでキャリアを重ねていく方もまだまだ多いのです。
ちなみに、新人たちにずっとここで働こうと思わせるためには、オーナーやその会社のビジョンを伝えて、しっかりとした未来を見せることが必要です。ここにいれば自分にプラスになる、という意識を持ってもらうのです。
自分のサロンで新人から成長していってくれるのであれば、やり方や方針は深く身についていってくれるはずですし、お互いの信頼度もより深くなっていくでしょう。これを考えると、ゆくゆくは企業として新人で固めた方が将来に強くなるといえそうですが、それはあくまでも理想の形ともいえます。現実的に考えれば、ここはやはりバランスだと思います。
中途採用やスカウト採用の方の経験値と技術は、やはり即戦力としてありがたいです。
キャリアと新人それぞれを活かしていくためにオーナーがどのように教育していくか? この指針を示していくことが大切です。
こんにちは。
仲村和也です
ビジネスの大前提は
困っている事を解決する事が前提です。
ビジネスの基本はお客様が困っている事を答える事が基本になります
これが原理原則と言われています
そしてそれを一つでも達成すればビジネスになります
しかし達成であり満足とは違います。
例えば「安さ」これは最大の武器です。
安さは集客の最大の武器ですがそれを達成するためにどこかを譲る必要もあります
例えばセルフサービスです。
全ての満足は出来ません。
これが会社組織になれば幅広くやるよりまずはそこが出来るように仕組みを作ります
ここが個人ネイリストならもうわかるように1人1人のお客様のニーズに答えその要求に
答える事が出来ます。
そこは皆さんのしたいビジネスです
とにかくお客様からのして欲しい事がビジネスです
顧問先からマイネイルの技術をと言われ
技術研修をスタートしました
そこで戴く料金はそのままネイリストにいきます
これによりネイリストのお給料もあげる事が可能です
コンサルでは店舗展開のノウハウがありそこを教えて欲しい
また私も現場から外れたいという方のニーズがあり開始しました
来年からは顧問サロンを限定でまたスタートします
これも全ての皆様からの要望があったからです
ニーズがなくなればやめる。これだけ
こちらからじゃなくあくまでも相手からという事
これがビジネスの基本になります
何かビジネスで困っている事があればまずはお客様が何に困っているか?ここを意識する事からです
こんにちは。
仲村和也です。
今までのブログにも書いていますし、マイネイルも現在4店舗ですしさらに多店舗展開を視野に入れています。
私がネイルサロンの多店舗展開について肯定的なのにはいくつかの理由があります。
まずは、利益を出すためですがやはりこれはビジネスをやるうえで一番重要になっていくところです。
ネイルサロンの場合ワンオンワンのビジネスです。
1人のネイリストが複数名のお客様の施術というわけにはいかず基本的にはワンオンワンになります。
ですので、予めおおよその売上と利益が予想出来ます。
また、多店舗展開ができると大量仕入れのため安く購入できるのでコストカットが出来るのでこれも利益に繋がります。
売上げにばかり目が行きがちですが、このコストカットは大きいです。
そして、ブランディングができるというのもメリットです。
これが出来るとスタッフも集まりやすいですし、お客様からの信頼にもつながり安定的な集客ができます。
もちろんデメリットもありますが今のところメリットの方が強いです。
今のネイルサロンでは約一店舗の利益は20~50万程が平均的な利益ではないかと思います。
これ以上を狙うもしくは出し続けるために一店舗に集中するのなら店舗展開した方が安定した利益を出す事が出来ると思います。
ですがとにかくネイルに集中したいというネイリストオーナー様は店舗展開に向かない場合も多くあります。
どこを目指すかは自分のビジョンによるのでどんな形でもいいと思います。
多店舗展開のサロンも一店舗に集中したサロンもそれぞれの良さがあるからです。
12月も半ばが過ぎどのサロンも忙しくなっていると思います。
ここでしっかりと利益を確保し、また、リピーター様獲得のために頑張りましょう。
こんにちは。
仲村 和也です。
ネイルサロン含め美容業界全般はまだ一般的な企業に比べると残念ながら給与体系などがきちんと整っていない傾向はあると思います。
ですがやはりそこはしっかり体制を整えていくべきです。
例えば店長が時間外労働する事など当たり前になってしまっているサロンも多いかとおもいますが、それが無理なく負担なくスムーズに行うことができればこれがベストです。
そしてもちろん残業代も支払わなければいけません。
ですがここでオーナー様に気をつけて頂きたいのが、自分(オーナー)とスタッフとの温度差です。
もちろん働いている以上、スタッフも経営状態がいいのにはこしたことがありません。
ですがこれをオーナー目線でみてしまうとあきらかな温度差がうまれてしまいます。
ホットペッパーのサロンボードを使用しているサロンはわかると思いますが、現場から離れていてもリアルタイムで予約状況がみれます。
それゆえにオーナーが予約がとれるようにシフトの時間を移動し予約がはいったら当日に早出、残業をするように指示を突然出すという状態になってしまったサロンがありました。
これではもうワンマン経営になってしまいます。大切な人財を潰してしまうことになりますのでやはり決められたシフトなどは突発的な例外を除ききちんと守るべきです。
残業代を支払うからいいだろう。ではスタッフの生活は守られません。
基本的にマイネイルでは時間外は基本的にありません。
営業終了後すぐにスタッフ、店長含め撤収作業に入ります。
技術者ですから居残りで練習もありかもしれませんがそれもやるならしっかりスケジュールを組んでやる事が理想だと思っておりますのでサンプルづくりや、わからないことを先輩に聞ける日を毎月設けています。
これはあくまでも世の中のチェーンストアー的な考えですが基本的に組織を作るのであればそこにマニュアルルールが存在します。
これは何もビジネスだけでなく法律もそうですし学校もそうです。
組織にはこのルールがありそれを明確にしないビジネスとしての目標達成は厳しいのです。
オーナーも独りよがりになっていないかを自分自身で確認し、周りの声にも耳を傾けることが大切にです。
こんにちは。
仲村 和也です。
私はいつもコンサルには入らせてをさ頂いたオーナー様にはオープン3ヵ月で黒字にもっていけるノウハウをお話しし、一緒に戦略をねります。
これが達成できると本当にうれしいですがここからが利益をあげるポイントになります。
何故かというと、まずはこのオープンして赤字にならない状態の土台を作る事が大事だからです。
ここが出来てからそのサロン独自の強みを出してくのですが、ここで黒字に持っていき軌道にのった時に次に動くべき事は業態の変化です。
これは会社を大きくしていきたいと思うのなら必要な事です。
とにかくネイルが大好き!というネイリストオーナー様なら別ですが会社を大きくしていき利益を出していきたいと思うのなら業態事態を変える事も利益を出す方法の一つです。
これはどこの業界もしている事です。
店舗展開もそうですが、会社が生き残っていくために業態を変える事も考えておくべきという事です。
これは規模が大きい程有利です。
何故なら顧客リストもありますしそのお店のファンもいてすでに信頼を得られているからです。
初期投資の少ないネイルサロンをビジネスのひとつの窓口と考え始めるのもありだと思います。
ネイルサロンからアイラッシュサロン、フェイシャルエステ、などと複合点を出すオーナー様も多いですが、全くの異業種もいいと思います。
どんな職種でも、基本的にマニュアルの作り方やマネジメントの仕方は変らないからです。
まずはひとつのことを着実にやることが大切ですが、ゆくゆくは広い視野をもちビジネスをひろげていくことを考えてみるのもいいかもしれません。
こんにちは。
仲村 和也です。
ネイルサロンをやっていく中でやはり経営理念は必ず必要です。
私も色々迷った時はここに戻り確認するという作業を自分の中でするようにしています。
これを意識しないと全てが狂ってきてしまう時が必ずくるからです。
ですのでここからそれないような経営を心がけています。
ネイルサロンとしてではなく会社としてですがマイネイルももちろん経営理念があります。
【働く自身が自立し豊かな生活をできる】というものです。
もちろん理想かもしれませんがトップはこのような理念といいますか思想が必要です。
何故このビジネスをやり、どのように発展していきたいのか?
とにかくネイルが好きだから始めたが、やりたいことはなんだったんだろう、、、と、なってしまうとビジネスは成り立ちません。
思想的なものが必ず必要になります。
これはしっかりとしたものがないと迷った時に行き場がなくなります。
オープン時は店長やスタッフと一緒に考えてもいいと思いますし変更や修正していくのもありです。
オーナーはまずこの自分のお店の理念的なものを考えて下さい。
マイネイルは何故店舗展開にこだわるのかというと当社の掲げる経営理念を果たすためにはやはり、今のところに留まっていては叶わないからです。
一人でもスタッフがいるのならば経営者としての責任がうまれます。
人数が多くなればもちろんその分の責任は大きくなりますのでこの経営理念に戻り考えていくことは私自身、とても大切にしていることです。
スタッフもそのスタッフの家族も豊かに幸せになってほしい、そして自分自身もそうであれるように頑張っていきたいと思っています。
こんにちは
仲村和也です
早いもので12月も半ばになりそろそろ繁忙期に入ると思います
今顧問に入らせているサロンは色々年末に向け準備の話や
具体的な目標設定
来年新規出店されるオーナー様は今物件探しという流れです
新規出店される方は今追い込みで
物件と人材を確保する事に最優先になります。
ネイリストオーナー様が一人でやる場合はその戦略ですね
ブログからお客様の集客、リピーター確保の戦術などそのような事に意識を置く必要がありますが
今サロンを持たれて
まだ一年たっていないサロンですとこれからが大切な時期です。
この繁忙期でしっかりと収益をあげる時期でもあります。
オープンした時期にもよりますが10.11月は集客が落ち込む時期でもあります
ですのでこの12月で一気にあげるタイミングなのですが
今までの経験上新規サロンの場合はぐっと新規が増えるのは後半になる場合が多いです。
わかりやすく言えば予約の入り方が変わるという事です。
春位にオープンされた方は夏とこの冬のご予約の入り方が違うと思ったかもしれませんが
12月の後半から上がっていきます
そのためにはその予約をしっかりと取れる体制を作る事も利益を上げるポイントです
10.11月の閑散期で弱気になられているオーナー様もいるとは思いますがここはしっかり攻めて
売上を上げる時期でもあります。
では何が出来るか?をまずはしっかり明確にしていきましょう
シフトの状態は大丈夫か?
リピーター様に何かDMなど
予約の入り方また取りこぼしはないか?
色々とやれるべきはあります。
この繁忙期を逃したら次回は春以降になりますのでしっかりやれる事をやっていきましょう
こんにちは
仲村和也です
11月からホットペッパービューティーが変わりランクを上げたサロン様も多いかと思います
マイネイルも据え置き店舗もあればランクをあげた店舗もあります
今回上げた地域といえば
銀座店はランクをあげました
いままでスタッフが足りず低いランクでやっておりましたが
このタイミングでスタッフを増やしランクも上げて目標を上げたというところです
ではホットペッパービューティーでのリニューアルとランクUPの結果ですが
やはりPV数は跳ね上がりました
倍までいきませんがそれに近い数字だと思います
しかし過去この数字が高いサロンでも倒産しているサロンを沢山見てきました
必ずしもこのPVとサロンの成功とは結びつかない事があります。
これはあくまでアクセス平均です。
高くてもそれをしっかり受け入れる体制を作らないと意味のない数値になります。
わかりやすいところでいうのなら
「人」ですね
いくらPVが高くてもネイリストがいなければ集客は出来ません
予約管理もほぼバツがつき売上を上げる事は不可能です。
マイネイル銀座もランクを上げた結果PV数が倍近くになりましたがそうは言ってもお客様の数が倍になったわけではありません。
だからまずはここはあくまでも目安です。
大切なのはバランスで全体の底上げです。
PVの数値をあげていき売上に直結していくのならそこをしっかり集客出来るスタッフ・仕組み作りを必ず作る事が
オーナーの仕事になります
こんにちは。
仲村 和也 です。
いつも沢山のオーナー様と話をしますが、やはり話題に多くのぼるのはまず右腕となるパートナーをつくりたい。といった話です。
そうゆうパートナーが居れば、、、と思っているオーナーはとても多いのです。
特に私のように現場に出ないオーナーですとこのパートナーがいたうえでの軸が必要になります。
ではこの軸はどのように作っていくものなのか。
そこには残念ながら明確な答えというものはありません。
但し、抑えていきたいポイント、抑えなくてはいけないポイントはあります。
まず大切なのは焦らず時間をかける事です。
お互い信頼関係もないわけですからまず仕事を通じ信頼関係がなくては右腕にはなりません。
これが身内ならいいとは思いますがそうではない場合はまず時間をかけて築いていくことが必要です。
この人が右腕だから一緒にやっていくんだ。と、決めてからはじめるのではなく気付いたらなっていたというパターンが理想です。
ですが、そこを追い求めていたらいつそのような方が出てくるかわかりません。
育ていくのももちろんありですが、ある程度人間関係のベースが出来ていて仕事に対する姿勢が見えている人と初めていくのもありです。
お互いに依然せず自分の持ち場を責任もってとにかくこなしていけることができなくてはいけません。
そしてそれに対し、正当に評価をすること。
この正当に評価というのは一番わかりやすいのは給料です。
とにかく店舗展開や店を任せるのであればここを出し渋っているようでは優秀な人材は来ないし定着してくれません。
もっというなら信用されないのです。
やはりビジネスでやっている以上ここを正当に評価する事が必要です。
そしてその方が活躍できる場を提供する。
店長もしくはアドバイザーとしてその方が店で活躍できるようにオーナーが
バックアップ事です。
やはりオーナーもそうですが店長やアドバイザーも現場で揉めたりぶつかる事も必ずあります。
その時にしっかりと守ってあげること。これも大切なポイントだと思います。
こんにちは。
仲村 和也です。
11月も終わりに近づきこれから年末に向けての繁忙期がはじまります。
新規オープンするサロンも多い時期です。
12月オープンのサロンは今がオープンに向けてのラストスパートだと思います。
オープン前は、やらなければいけないことが沢山あると思いますが、極論をいえばテーブルとイス、最低限のネイル商材、そしてネイリストが居れば大丈夫です。
何よりも問題になるのはとにかくネイリストの人数が揃っていないことです。
オープンまでにしっかりとネイリストを集める。これは必須です。
4席~5席ほどのサロンの場合、経験者2人に未経験2人が理想です。
全て経験者でもいいのですが中々集まらない事とある程度新人がいた方が自分なりのサロン作りがしやすいというポイントもあります。
人件費的にも全員ある程度のキャリアがある場合厳しくなります。
そしてオープンを控えている場合はホットペッパーなどのクーポンに載せているデザインを皆が当たり前に出来るようになっていないといけません。
ここは正直場数なのでモデルを探し繰り返し練習するしかありません。
新人ネイリストはやはり時間がかかってしまうのでここも短くもっていけるようにしなければ利益をだすのが難しくなるので重要です。
サンプルやカラーチャート作成もあるので経験者の方はチップ作成、未経験の方はハンドモデルをひたすらこなすのが理想です。
この未経験の場合ですが、すぐに上達する方もいればなかなか難しい方もいます。
この個人差はある程度はしょうがないですがやはりお給料を支払う以上ある程度の期間までにはというのを決めたほうがいいと思います。
サロンにいる間のみの練習ではやはり厳しいので努力しようと思えるような雰囲気や空間をつくるのもオーナーの大切な仕事だと思います。
中小企業でネイルサロンを購入したものの、悩んでいる…
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